Míšina čokoláda

Míšina čokoláda

Michaela D. - ,,Celý život mám ráda čokoládu. Kamkoli jedu, kupuju čokolády a čokoládové tyčinky a zkouším nové chutě. Tato moje láska mě dovedla až k výrobě vlastní čokolády. Ne takové, kdy si koupíte od velkého výrobce kakaovou hmotu, tu rozpustíte a nalejete do forem. Ale takové, kdy si najdete ty nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je ručně protřídíte, opražíte (různé boby vyžadují různou teplotu a dobu pražení), nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v kamenném mlýnu (melanžéru). Tak získáte svoji vlastní kakaovou hmotu. Po odležení (staření), kdy ještě dobíhají započaté chuťové procesy, kakaovou hmotu ztemperujete (zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete). Je to taková alchymie, kdy každý teplotní stupeň hraje roli. Pak už jen nalejete do forem a po ztuhnutí vyklepnete a ručně zabalíte. Dobře ztemperovaná čokoláda se krásně leskne a při odlomení hlasitě křupne.. Vše probíhá u jednoho výrobce, a proto se takové čokoládě ve světě říká BEAN TO BAR neboli hezky česky OD BOBU PO TABULKU. Je úžasné, jak můžete během tohoto procesu ovlivnit chuť čokolády. Chci vám co nejvíce přiblížit chuť a aroma kakaových bobů z konkrétní země, proto boby nemíchám a všechny čokolády jsou single origin. Čokoláda z bobů z Vietnamu chutná úplně jinak než čokoláda z bobů z Tanzanie nebo třeba ze Šalamounových ostrovů, i když obsahuje stejné procento kakaových bobů. Výroba jedné tabulky trvá i týden, ale výsledek stojí za to!´´

539 1 vietnam70
Akce Expirace
109 Kč
Skladem

Akční cena, minimální trvanlivost 23.12.2022 Tmavá čokoláda z výběrových kakaových bobů z Vietnamu. Ovocná a neobvyklá. Můžete v ní ucítit tóny citrusů a...

Kód: 1346
100% Tanzanie (bez přísad) Míšina č. 50g
119 Kč
Momentálně nedostupné

100% čokoládová tabulka vyrobená v ČR a oceněná zlatou medailí.

Kód: 579
misina cokolada 70 horka cokolada nikaragua rugoso 50g
119 Kč
Skladem

Tmavá čokoláda z výběrových kakaových bobů z Nikaraguy.

Kód: 52
misina cokolada 70 horka cokolada salamounovy ostrovy 50 g
119 Kč
Skladem

70% prémiová čokoláda vyrobená v ČR a oceněná v roce 2019 bronzovou medaili.

Kód: 515
misina cokolada 70 horka cokolada nikaragua rugoso 50g
119 Kč
Momentálně nedostupné

Tmavá čokoláda z výběrových organických kakaových bobů z oblasti Bundibugyo v Ugandě.

Kód: 577
164 3 tanzanie85
124 Kč
Skladem

Tmavá čokoláda s vysokým obsahem výběrových organických kakaových bobů z Tanzanie. Vyrobena pouze z kakaových bobů a třtinového cukru. Jemná až máslová s tóny jablek a...

Kód: 1200
6 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem